지인이 냉채족발 먹으러 가자고해서 처음 먹어 보았어요.
처음에는 해파리 냉채처럼 족발을 잘게 썰어 넣고 각종 야채와 해파리를 넣은 음식으로 생각 했는데 족발을 슬라이스로 잘라 섞어 먹는 음식이었어요.
일반 족발을 차게 식히지 않고 실온 상태 그대로 사용하여 족발 본연의 맛과 향을 느낄 수 있었고, 모든 재료를 섞어 무쳐 나오기 때문에 화려한 비주얼은 아니지만, 맛은 훌륭합니다.
부드러운 족발과 아삭한 채소, 꼬들한 해파리의 조화가 좋았어요.
겨자 소스의 알싸함은 톡 쏘고 금방 사라져 부담스럽지 않게 즐길 수 있습니다.
겨자소스를 싫어하는 일행이 있으면 일반족발과 막국수도 추가하면 좋아요.특히,메밀 생면을 사용한 막국수는 새콤달콤한 맛으로, 냉채족발의 강한 맛에 비해 순하게 느껴집니다.
최고족발 정보
주소: 경기 의정부시 시민로143번길 83 (의정부 제일시장 쪽)
영업시간: 17:00 ~ 24:00 (일요일 휴무)
전화번호: 031-827-6187
대표 메뉴: 냉채족발 대 (39,000원)