겨자채 & 북어구이 ~

1. 겨자채 만드는 법
소고기는 핏물제거 후 끓는 물에 넣어 삶아 식으면 0.3cm 두께 4cm 길이 1cm 폭으로 썬다.
겨자가루 1큰술에 40'C 물 1작은술을 넣어 잘 섞은 뒤 발효를 시킨다.
오이는 2등분하여 씨를 제거한 뒤 4cm 길이 1cm 폭 0.3cm 두께로 썰고 당근 양배추도 0.3cm 두께 4cm 길이 1cm  폭으로 썰어 찬물어 담구었다가 건진다
배는 껍질과 씨를 제거한 뒤 0.3cm 두께 4cm 길이 1cm 폭으로 썰어 설탕물에 담그고 밤은 껍질 제거 후 0.3cm 두께로 편썰기를 한다
발효된 겨자에 설탕 1작은술 식초 1작은술 진간장 소금을 넣어 겨자소스를 만든다.
팬에 황 백지단을 0.3cm 정도의 두께로 부쳐 4cm 길이 1cm 폭으로 썰어둔다.
오이 당근 양배추 배 밤은 물기를 제거하고 소곡ㆍ와 지단을 혼합한 겨자 소스에 무쳐 완성한다.
완성된 겨자채에 고깔을 제거한 잣을 올리다.

겨자채 재료

네~~  알겠습니다 감사합니다 
제발 그러길 ~~

감사해요 사실은 
맛있진않고 그냥 먹을 만은 했어요
제가 요리랑은 거리가 멀어서요 ㅋㅋ